Muchas empresas están reevaluando sus objetivos de sostenibilidad y realizando grandes y pequeños cambios para garantizar que su impacto en el medio ambiente sea mínimo. A continuación, nos sentamos con uno de nuestros clientes favoritos, partidario de la sostenibilidad, y nos sumergimos en sus iniciativas.
Corinne Hanson, Directora Corporativa Global de Sostenibilidad e Impacto de SH Hotels & Resorts, habla de la historia de 1 Hotels, sus iniciativas de reciclaje y su misión de eliminar residuos.
P: ¿Por qué se creó 1 Hotel Group?
R: Como marca hotelera de estilo de vida de lujo inspirada en la naturaleza, 1 Hotels cultiva lo mejor del diseño y la arquitectura sostenibles, junto con un confort extraordinario y un nivel de servicio inigualable. 1 Hotels se lanzó en 2015 con la apertura de propiedades exclusivas en South Beach, en Miami, y Central Park, en Manhattan, a las que siguieron Brooklyn, situado en East River, en febrero de 2017, y West Hollywood, en Sunset Boulevard, en junio de 2019. 1 Hotels se inspiró en una idea sencilla: los que viajan por el mundo también deberían preocuparse por él. Al fin y al cabo, es 1 Mundo. 1 Hotels mantiene esta visión canalizando la naturaleza a través del diseño y las asociaciones culinarias, conectando con la comunidad local y tomando medidas sostenibles para marcar la diferencia en nuestros edificios y operaciones.
P: ¿Cómo se alinean sus prácticas empresariales con la misión y los valores del grupo hotelero?
R: 1 Hotels no es solo una marca, es una causa. Una causa basada en una idea sencilla: el mundo que nos rodea es bello y queremos que siga siéndolo. Hemos diseñado nuestro hotel y nuestros productos para resaltar la sorprendente belleza de la naturaleza, fusionando el lujo con la responsabilidad, para crear experiencias refrescantes.
P: ¿Cómo equilibran rentabilidad y sostenibilidad?
R: La sostenibilidad conduce a la rentabilidad. Gestionar el coste inicial de las renovaciones, adaptaciones y otras inversiones es imperativo, y cada decisión que tomamos en favor de la sostenibilidad ahorra recursos, y esos recursos cuestan dinero. Si además tenemos en cuenta el valor de los ecosistemas naturales en los que operamos, el valor de la salud de nuestros huéspedes y nuestros equipos, y el valor de un establecimiento sostenible al que los huéspedes quieren viajar por su compromiso con la sostenibilidad, empezamos a darnos cuenta del verdadero valor y la rentabilidad de la sostenibilidad.
P: ¿Qué les empujó a racionalizar sus sistemas de gestión de residuos?
R: Los residuos son una parte muy importante de la sostenibilidad , porque el producto más sostenible del mundo podría tener un impacto tremendamente negativo si acaba en un vertedero. La sostenibilidad es fundamental para nuestro ADN y nuestras operaciones, y nos comprometemos a garantizar que nuestras operaciones minimicen el impacto sobre el medio ambiente. Los servicios de residuos de Miami plantean varios retos, y queremos asegurarnos de que estamos haciendo todo lo que podemos.
P: ¿Cuáles eran sus ambiciones y objetivos cuando comenzó este proyecto?
R: Queríamos tener más claras nuestras oportunidades para minimizar los residuos que van a parar a los vertederos y optimizar el reciclado. Queremos ser líderes que promuevan el residuo cero en la hostelería y compartir lo aprendido con nuestros huéspedes.
P: ¿Cómo ha reaccionado el personal a sus esfuerzos por mejorar los sistemas existentes?
R: Los miembros de nuestro equipo que trabajaron con RTS se implicaron mucho en la formación. Hicieron muchas preguntas porque estaban muy interesados en aprender a reciclar correctamente. Los miembros de nuestro equipo se enorgullecen de saber que buscamos formas de mejorar nuestros procesos para mejorar el medio ambiente.
P: ¿Cuántos centros se han incluido en sus planes y tienen previsto normalizar los procedimientos en todos ellos?
R: Actualmente estamos probando nuestro proceso con RTS en South Beach y explorando opciones para desplegar compromisos similares en nuestras otras propiedades.
P: ¿Hay determinados flujos de residuos, productos o materiales que le resulten más problemáticos?
R: Queríamos encontrar una solución para nuestros residuos de vidrio, ya que éramos conscientes de que el vidrio es un flujo difícil de reciclar. En lugar de arriesgarnos a que estos residuos de vidrio fueran a parar al vertedero, trabajamos con RTS para identificar flujos alternativos y utilizar una trituradora de vidrio para convertir estos residuos en "arena" utilizable.
El equipo también ha aprendido a manipular el cartón con cuidado para evitar la contaminación con otros materiales reciclables o residuos. Para producir cartón limpio y valioso, garantizar que este material se recicla y evitar las tasas de contaminación de nuestros servicios de gestión de residuos, el equipo implantó una embaladora de cartón en el hotel.
Los artículos compostables, como los envases de comida de un solo uso, los utensilios y los vasos fríos y calientes, no tienen la opción de ser enviados a una instalación de compostaje, por lo que deben ir a la basura. Debido a su aspecto, casi siempre acaban en el contenedor de reciclaje, lo que contamina los propios artículos reciclables. Actualmente no hay instalaciones de compostaje que acepten estos artículos en el estado de Florida.
Materiales difíciles de reciclar como filtros de agua, filtros de aire, lavadoras, secadoras, filtros de lavavajillas, estufas, hornos y microondas: actualmente estamos estudiando un programa para reciclar o donar estos artículos de la mejor manera posible.
P: ¿Existen determinados flujos de residuos/productos/materiales que deban eliminarse de acuerdo con la legislación local/nacional?
R: El flujo de eliminación de vidrio es un reto específico de Miami. Otro reto importante es la falta de servicios de compostaje en Miami. Como marca, queremos minimizar los residuos ofreciendo materiales compostables en nuestros establecimientos de comida y bebida para llevar. Sin embargo, hacer esto cuando no hay un flujo de residuos compostables en la ciudad significa que estaremos generando residuos adicionales, en lugar de reducirlos. Estamos identificando a terceros que tengan un mercado para los materiales compostables y, al mismo tiempo, minimizando nuestro uso de estos artículos.
P: ¿Cómo le ha ayudado la tecnología a poner en práctica sus planes?
R: Actualmente utilizamos una máquina de tratamiento de residuos orgánicos ORCA. Esta tecnología es un sistema eficiente de conversión de residuos en agua que también realiza un seguimiento de los datos de residuos y nos permite comparar la mejora año tras año.
P: ¿Cómo ha afectado la crisis del coronavirus a la aplicación de sus planes?
R: COVID-19 ha tenido varias repercusiones en nuestros planes. Aunque una menor ocupación equivale a una reducción temporal de la cantidad total de residuos producidos en la propiedad, todo el mundo está lidiando con la eliminación de materiales sanitarios y de seguridad de un solo uso, como toallitas, artículos envueltos individualmente y mascarillas desechables. Todos los productos de limpieza que utilizamos están aprobados por la EPA, como el limpiador y desinfectante multisuperficies Peróxido de EcoLab y o la botella pulverizadora Hygeia, que minimiza los residuos al permitir llenar una botella con agua para activar el producto de limpieza de hidrógeno.
P: ¿Existen protocolos específicos que deba seguir ahora en relación con la limpieza del hotel a la luz del coronavirus?
R: Siempre hemos utilizado productos de limpieza EcoLab, pero hemos implantado varios protocolos diferentes para garantizar la seguridad de los equipos y los huéspedes. Aquí encontrará una lista completa de nuestras medidas y protocolos.
P: ¿Cómo gestionan los residuos generados por los protocolos y procedimientos?
R: Los únicos residuos generados son las mascarillas y los guantes, porque todos los envases y botellas de productos químicos son reutilizables. Enviamos todos los residuos de EPI a TerraCycle.
Para obtener más información sobre cómo RTS puede ayudar a su empresa a aprovechar la educación para ser más sostenible, póngase en contacto hoy mismo con nuestro equipo de TRUE Advisors, que analizará sus necesidades específicas y cómo pueden abordarse. Además, para obtener más información sobre reciclaje, sostenibilidad, cero residuos y economía circular, explore nuestros recursos aquí.