在美国，30%-40% 的食物被随意丢弃，而在这个国家里 八分之一的这个数字尤其令人担忧。然而，这种浪费行为的后果并不局限于人类，如此规模的食物浪费对环境的影响也带来了重大问题。当厨余垃圾成为城市固体废弃物（MSW）的一部分被送往垃圾填埋场时，就会对地球造成严重威胁。在美国，垃圾填埋场是人类造成甲烷的第三大来源；甲烷是一种危险的温室气体，其危害性是二氧化碳的 90 倍。
除了首先防止不必要的食物浪费，美国人还必须学会 回收利用除了首先防止不必要的食物浪费之外，美国人还必须学会以对人类和环境都有益的方式回收利用不可避免的食物浪费。堆肥将这种危险的废物流重新变成地球的营养肥料，其潜力是巨大的。从厨余垃圾中提取沼气，将其转化为可持续的汽车和电力燃料的前景也同样广阔。有效处理食物垃圾的核心是了解食物何时会变成垃圾，因为不幸的是，美国家庭扔掉的许多食物完全可以食用。接下来，我们将更好地了解我们可以利用的食物垃圾回收方案。
食品回收基础知识
大约 20%的食品被认为是由于消费者误读或误解了包装上的日期标签而造成浪费的。生产商并不需要在产品上标注日期标签。这些标签通常是用来保守地估计某种食品的预期质量和风味可能开始下降的时间。这些标签并不意味着食品已经变质，甚至远远超过了最佳状态。但是，许多消费者仍然会看一看这个日期，然后不假思索地把东西扔进垃圾桶。
制造商在包装上使用的大量术语让消费者难以辨别，如 "此日期前使用"、"此日期前售出"、"此日期前过期 "等等。这就是为什么美国食品及药物管理局正试图围绕 "最佳使用期限 "这一短语对包装进行标准化；以鼓励在销售商的质量保证和消费者的主动性之间取得平衡。对于食品，我们需要学会相信自己的感觉。如果看起来不错，闻起来也不错，那通常就是好的。对于那些能够相信自己鼻子的人来说，食品管理员 应用程序可以帮助人们更好地了解食物的储存和处理。那么，一旦确定食物不能再吃了，您该怎么办呢？
路边泔水收集
路边有机废物收集服务在美国的一些地方可以使用，但并不是所有地方都有，有时只能通过订购。随着 食物垃圾立法几乎美国每个州都在逐步制定相关法律。例如，2022 年 1 月，加利福尼亚州强制要求该州所有辖区向企业和家庭提供有机废物回收服务。纽约紧随其后 类似立法纽约州也制定了类似的法律，要求废物量超过两吨的企业必须捐赠或回收。在佛蒙特州，一项限制处理食品垃圾的法律使得食品捐赠数量在一年内增加了 40%，这证明了整体性的改变可以相对较快地落实到位。
这种 立法趋势如果整个国家要解决食物垃圾被填埋这一全国性问题，就必须继续保持这种立法趋势。但是，如果您家门口没有厨余垃圾回收服务怎么办？一些企业可以与 废物管理一些企业可以与废物管理公司签订合同，由其评估具体需求并安排回收服务，但个人家庭和小型企业又该怎么办呢？
食物捐赠 
早在 2022 年 5 月、 RTS 与 "反思食品 "组织合作合作，抢救过剩农产品，为全美缺乏食品安全的家庭提供膳食。该计划的影响显而易见，自 COVID-19 大流行开始以来，Rethink Food 已在五个城市（纽约、纳什维尔、芝加哥、旧金山和迈阿密）每周七天分发了超过 700 万份餐食。这相当于将约 120 万磅多余和/或捐赠的食物送到了食物无保障的家庭手中。
如今，RTS 的客户可以将多余的食物送到 Rethink Food，在那里的小卖部厨房里，这些食物被加工成营养丰富、具有文化特色的饭菜。餐食随后由社区组织分发给全市食物无保障的邻居。
不过，即使您不属于大型捐赠计划的一部分，家庭中多余的、您不会使用但还未变质的食物仍然可以捐赠。大多数食物银行和食物储藏室都不欢迎家庭食物残渣和剩菜剩饭，原因很简单，安全有效地处理和分发这些食物太困难了。
总的来说，不易腐烂的物品比易腐烂的食物残渣更受欢迎。但是，虽然像 "喂养美国 "这样的大型非营利组织会定期接受 企业食品捐赠通过 mealconnect 应用程序但个人捐赠则更为复杂。 最好的办法是直接联系当地的食物银行，询问他们对食物种类的具体需求。您可以通过以下方式搜索 "喂养美国 "的食品银行网络 按邮政编码搜索查找离您家最近的地点。
FoodPantires.org该网站提供了一个搜索引擎，可以搜索到更多样化的施食处、食品储藏室和补贴杂货店网络，这些网络可能接受更多种类的食品。食品救援定位器 食品救援定位器是减少食物浪费和消除饥饿的一个不可或缺的工具。该网站拥有一张互动地图，上面标注了救援、清洁、准备并向有需要的人分发食物的组织。这些救援组织将从私人住宅以及餐馆和杂货店收集食物。如果您正在搬家，您可以 为饥饿而动会将您多余的食物与他人的食物合并，然后运送到食物银行。但是，对于食品银行和救援组织不接受的食物残渣和下脚料，您该如何处理呢？
堆肥
堆肥使食物远离垃圾填埋场，避免产生有害的温室气体。当用作肥料时，它还能将宝贵的养分回归大地。这反过来又减少了土壤对合成肥料的需求，并提高了土壤的保碳能力。这是一个真正的循环过程：植物在生长过程中吸收碳，在分解过程中释放碳。根据您的目的和废物种类，有多种家庭堆肥方法。
有氧堆肥是世界各地后院采用的历史悠久的工艺。它将褐色物质和绿色物质结合在一起，并加入氧气，在几个月的时间内促进分解。之后，就可以将其挖入土壤中，为土地注入养分。但究竟哪些厨余垃圾可以加入有氧 堆肥箱?
您的绿色厨房用品几乎包括所有的水果和蔬菜下脚料，但要避免使用柑橘皮和洋葱皮等酸性较强的果皮。虽然植物奶很受欢迎，但要避免牛奶、奶酪和奶油。棕色厨房垃圾包括过期面包、干面条和蛋壳，以及咖啡滤纸、烹饪羊皮纸和食品盒等所有弄脏的纸屑，只要纸的周围没有塑料薄膜即可。其他不能丢弃的垃圾主要是肉、鱼和骨头，因为这些无法在有氧垃圾箱中分解。此外，还要避免烘焙食品和含糖食品，因为它们会吸引害虫和食腐动物，也要避免油脂，因为它们会破坏垃圾堆的平衡，难以分解。煮熟的米饭等谷物会滋生坏细菌，也应避免食用。
相比之下，在厌氧堆肥法中，堆肥箱是与新鲜空气隔绝的。这种方法可以用 博卡西堆肥箱在家里进行。这是一种很有吸引力的方法，因为从技术上讲，至少在发酵的初始阶段不需要后院。封闭的盖子系统也意味着更容易控制气味，这意味着它可以舒适地放置在屋内。不过，博卡什堆肥最大的优点可能是，除了有氧堆肥中使用的食物外，还可以添加更多食物，包括肉类、奶制品和小骨头。对于没有收集有机废物的家庭来说，这可能是食物垃圾被送往垃圾填埋场与安全分流之间的区别。完全披露：博卡什工艺需要添加一种特殊的 "麸皮 "来启动发酵，还需要一块土地来掩埋产生的 "预堆肥"。如果你想自己保留堆肥的话。否则，请使用这个全国性的 堆肥定位引擎来寻找堆肥堆放点。
与其他两种方法相比，蚯蚓养殖（蚯蚓养殖场）是一种更快、更自给自足的方法，而且能产生更高质量的堆肥以供使用。蚯蚓养殖场还能有效分解肉类、鱼类和奶制品。尽管有这些好处，但蚯蚓相当昂贵，如果喂养不当，很容易死亡。另外，并不是每个人都准备好欢迎蚯蚓到家里来。
最后，对于那些寻求厨房垃圾堆肥的万无一失的解决方案且预算充足的人来说，台式 食物回收机 可以完成从食物残渣到土壤肥料的整个过程。一家制造商声称，他们的产品 可减少 54% 的二氧化碳排放量2 比室外有氧堆肥箱少排放 54% 的二氧化碳，这一说法令人印象深刻，也使该产品成为一种相当环保的选择。
什么是真正的可堆肥材料？
家庭或企业堆肥的一个重要注意事项是，一些标有 "可堆肥 "或 "可生物降解 "的食品包装可能无法在家中堆肥。这是一个令人遗憾的混乱根源，包装上往往没有说明，这不可避免地导致可堆肥包装被送往垃圾填埋场排放温室气体。问题的关键在于，随着由天然材料（如大麻、竹子和玉米）制成的生物塑料成为化石燃料塑料的替代品，生产商被允许夸大其产品的绿色证书。但事实上，虽然许多生物塑料可以堆肥，但通常需要在工业设施的特定条件下才能分解。在为数不多的几种可以在有氧堆肥中分解的生物塑料中，有一种是由藻类（海藻）制成的。
食物回收等级制度
值得记住的是，在 EPA（环境保护署）的堆肥之前，有四个可取的步骤 食物回收等级制度.例如，我们首先应该 减少例如，在堆肥之前，我们应首先减少食物垃圾的来源，并将其转给需要的人类或动物，即通过上文讨论的捐赠步骤。此外，在企业或家庭自行堆肥之前，最好先将某些废物流转用于工业用途。例如，在工业厌氧发酵池中，与上述垃圾箱不同，发酵产生的甲烷气体可以转化为沼气，用于替代燃料车辆的运行等用途。虽然堆肥是一个碳中和的过程，但我们可以看到，捕捉分解过程中释放的温室气体比家庭厌氧堆肥器的影响要好，因为在家庭厌氧堆肥器中，这些气体会逸出。
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