Dans la première partie de cette série d'entretiens en trois parties, Katie Marchini, directrice de l'exploitation de Replate, nous explique ce qui a motivé le lancement de Replate et ce qu'il faut faire d'un point de vue systémique et culturel pour réduire le gaspillage alimentaire aux États-Unis.
L'entretien comprend
- Inspiration pour Replate
- Réduction des déchets alimentaires en Amérique
- Mythes sur les dons alimentaires