Dans la deuxième partie de cette série d'entretiens en trois parties, Katie Marchini, directrice de l'exploitation de Replate, explique l'importance du don de nourriture et la manière dont son équipe opérationnelle met en relation les entreprises et les associations 501c3 pour apporter les surplus de nourriture aux personnes confrontées à l'insécurité alimentaire.
L'entretien comprend
- La hiérarchie des déchets alimentaires
- Logistique des dons de denrées alimentaires
- Impact sur les communautés touchées par l'insécurité alimentaire
- Exigences pour les donneurs et les receveurs