Récemment, RTS a publié le guide Food Waste in America Guide for 2021, qui examine en profondeur les 80 milliards de livres de déchets alimentaires jetés chaque année et les 50 millions de personnes estimées en situation d'insécurité alimentaire aux États-Unis. Ce qui est clair, c'est que l'ampleur de nos déchets alimentaires est un problème majeur, qui a été exacerbé par les événements mondiaux.
2021 a été une autre année dominée par la pandémie de COVID-19, et bien que peu de gens aient besoin de se rappeler son impact dévastateur, la façon dont elle a changé nos vies au quotidien mérite d'être soulignée, en particulier dans le contexte des déchets alimentaires.
Au cours des 18 derniers mois, le nombre de personnes travaillant à distance ou confinées à leur domicile a augmenté plus que jamais. En fait, selon certaines estimations, 42 % des personnes travailleront à domicile en 2020, tandis que 33 % ne travailleront pas du tout et s'auto-quarantineront.
Les étudiants de tous âges sont passés à l'étude en ligne et, pour beaucoup, l'exercice quotidien se fait à la maison ou à proximité. La diffusion en continu de programmes télévisés et de films a augmenté de plus de 44 % au cours du dernier trimestre de 2020, tandis que l'utilisation des médias sociaux s'est considérablement accrue.
Ces facteurs combinés signifient qu'une grande partie des gens préparent et prennent leurs repas à la maison ou commandent de la nourriture à livrer, que ce soit dans des épiceries, sous forme de kits repas ou de plats à emporter. En d'autres termes, cela signifie qu'au cours des 18 derniers mois, les déchets alimentaires résidentiels ont été plus nombreux que jamais, tandis que les déchets alimentaires produits dans les bureaux, les restaurants et les autres lieux publics ont diminué.
Alors que la nourriture est encore gaspillée tout au long de la chaîne d'approvisionnement, la production résidentielle est depuis longtemps reconnue comme la source la plus importante, ReFED estimant que 37,2 % des déchets ont été créés au niveau résidentiel en 2019. Ce chiffre devrait être nettement plus élevé en 2020 et 2021, et si beaucoup attendent du second semestre 2021 qu'il offre un peu de répit par rapport à la "nouvelle normalité", il est probable que le travail à domicile, en particulier, soit là pour durer.
La gestion des déchets alimentaires au niveau résidentiel pose de nombreux défis, tant pour les consommateurs que pour les municipalités. Le compostage domestique est l'un des nombreux moyens de gérer les déchets alimentaires, tandis que la technologie s'est développée pour connecter les consommateurs par le biais des smartphones et rendre le don de déchets alimentaires comestibles plus facile et plus accessible. Cependant, la grande majorité de ces déchets finissent dans les décharges et la collecte des déchets organiques laisse encore beaucoup à désirer aux États-Unis.
Tout le monde peut réduire le gaspillage alimentaire en suivant la hiérarchie de récupération des déchets alimentaires présentée dans le récent guide. Achetez moins et réduisez les déchets à la source en consommant les restes ; donnez de la nourriture à vos amis, à votre famille ou aux personnes dans le besoin ; nourrissez les animaux domestiques et les autres animaux dont vous vous occupez ; installez un bac à compost dans votre jardin ou essayez des techniques de compostage en intérieur telles que la lombriculture et le bokashi. Enfin, dans la mesure du possible, évitez de jeter les déchets alimentaires et organiques à la poubelle.
Pour les entreprises qui cherchent à réduire les déchets alimentaires, contactez nos conseillers TRUE pour discuter de la manière dont vous pouvez mettre en œuvre des stratégies efficaces et de la manière dont les collectes organiques à la demande et récurrentes peuvent vous aider à faire des dons et à composter de manière transparente.
Lisez le guide dès aujourd'hui et découvrez l'ampleur du problème et la manière dont il peut être amélioré.