En 2015, la ville de Chicago a produit près de 55 millions de livres de déchets alimentaires, une quantité stupéfiante pour une ville de moins de trois millions d'habitants !
Source : chicagosfoodbank.org/
Dans l'État de l'Illinois, ce chiffre atteint la somme colossale de 19 millions de tonnes de déchets alimentaires directement mis en décharge à partir de 2019, et chaque Américain produisant environ 20 livres de déchets alimentaires par mois, selon le ministère américain de l'agriculture (USDA), il est clair que le gaspillage alimentaire est un problème à Chicago.
L'USDA estime qu'entre 30 et 40 % de tous les aliments produits sont jetés à la poubelle, que ce soit au niveau de la production, du commerce et de la vente au détail ou du consommateur individuel. Cela représente une valeur de plus de 160 milliards de dollars (plus de 2 000 milliards de dollars dans le monde) chaque année. Cette situation survient à un moment où le Greater Chicago Food Depository estime qu'un habitant du comté de Cook sur six souffre d'insécurité alimentaire.
Pour ne rien arranger, la réduction et la gestion des déchets à Chicago ont été confrontées à de nombreux problèmes au cours de la dernière décennie, et bien que les programmes privés de compostage en bordure de rue soient en augmentation, la ville de Chicago n'a pas apporté de solution. Que fait Chicago en matière de recyclage alimentaire et comment vous ou votre entreprise pouvez-vous détourner avec succès les déchets organiques et les restes de cuisine des décharges ?
Source : zerowaste.com
Le problème du recyclage et des déchets alimentaires à Chicago
Pas moins de 20 % de tous les déchets produits par les habitants de Chicago chaque année sont des déchets alimentaires, dont la plupart finissent dans les décharges. C'est là qu'ils peuvent devenir un grave problème. En se décomposant, ils produisent des émissions de gaz à effet de serre tels que le méthane, qui est jusqu'à 25 fois plus nocif que le dioxyde de carbone lorsqu'il pénètre dans l'atmosphère.
Jusqu'à présent, Chicago a connu des difficultés en matière de recyclage. Seuls 8 % des déchets sont recyclés dans la ville, contre un peu moins de 80 % à San Francisco, par exemple. La moyenne nationale oscille autour de 32 %, il est donc évident que la région de Chicago pourrait faire plus pour éviter que les déchets ne se retrouvent dans les décharges.
C'est particulièrement vrai pour les déchets alimentaires. Le programme de recyclage Blue Cart de la ville n'accepte actuellement aucune forme de déchets alimentaires. En fait, Chicago ne dispose actuellement d'aucun programme de recyclage alimentaire à l'échelle de la ville, laissant à un ensemble d'organisations communautaires et privées le soin de combler ce vide.
Source : epa.gov
Recyclage des déchets alimentaires à Chicago - Comment s'y prendre ?
Pour résoudre le problème des déchets alimentaires à Chicago, il faut considérer la mise en décharge comme le dernier recours et non comme la seule destination. Comme dans la pyramide des déchets alimentaires de l'EPAchaque bande de la pyramide représente une opportunité de réutilisation, de recyclage et de récupération des déchets, seule la partie inférieure, la plus petite pointe du triangle, étant destinée à la mise en décharge.
Les différentes étapes du traitement des déchets alimentaires avant leur mise en décharge.
La meilleure façon de recycler les déchets alimentaires ? Les réduire !
Il est essentiel de réduire la surproduction de denrées alimentaires au niveau commercial. Toutefois, il est également vrai que la production alimentaire est un équilibre délicat, les excédents étant souvent inévitables. Un changement des attitudes, des méthodes d'achat et de consommation peut contribuer à résoudre ce problème au niveau économique. Il s'agit essentiellement d'acheter moins et de gaspiller moins. Cela peut contribuer à réduire la pression exercée sur les producteurs de denrées alimentaires.
Il est également très important de réduire les déchets alimentaires à la maison, car dans la plupart des pays occidentaux, c'est là que se produit la plus grande partie des déchets. Il est important de n'acheter que ce dont on a besoin, et de bien conserver et préparer les aliments. Même une chose aussi simple que de s'assurer que les restes sont consommés peut faire une énorme différence pour éviter que les déchets alimentaires ne se retrouvent à la décharge. idées sur la façon de le faire ici.
Organisations de lutte contre le gaspillage alimentaire à Chicago - Comment recycler les restes de nourriture ?
Le niveau suivant de la pyramide est la réutilisation. Une fois qu'un excès de nourriture a été produit, que ce soit au niveau commercial, au niveau de la vente au détail ou au niveau personnel, le don devrait idéalement être utilisé pour résoudre le problème de l'insécurité alimentaire.
Les entreprises et les particuliers peuvent faire don de denrées alimentaires excédentaires et non périmées aux banques alimentaires locales pour aider les habitants de Chicago en situation d'insécurité alimentaire - certaines d'entre elles peuvent même proposer des services de collecte. Il peut s'agir d'aliments préparés ou non, mais il est toujours préférable de se coordonner à l'avance avec les banques alimentaires pour s'assurer que les aliments pourront être utilisés.
Il est également important pour les entreprises de connaître la loi du bon samaritain sur le don d'alimentsqui protège les donateurs de toute responsabilité dans la plupart des cas. Cela signifie que les entreprises peuvent en toute confiance réduire les déchets alimentaires en faisant des dons, que ce soit à des particuliers ou à des organisations.
On estime que 68 % de tous les aliments jetés sont encore comestibles, de sorte que l'acheminement de la surproduction et des excédents là où ils sont nécessaires constitue une étape utile du processus de recyclage. Il s'agit notamment d'organisations telles que le Greater Chicago Food Depository qui gère des programmes et des services visant à éradiquer la faim dans la ville.
Voici quelques autres organisations de banques alimentaires basées à Chicago auxquelles vous pouvez faire appel :
Source : chicagosfoodbank.org
- Panterie alimentaire de la Maison de Marillac
- 2859 W Jackson Blvd
- La crèche de St Cyprien
- 6535 W Irving Park Rd
- Pilsen Food Pantry
- 1850 S Throop St
Les déchets alimentaires comme solution énergétique alternative
L'étape suivante du recyclage des déchets alimentaires à Chicago consiste à les détourner de la mise en décharge pour en faire une source d'énergie. Les composteurs anaérobies agissent comme des systèmes de décomposition sans oxygène, capturant le méthane de manière régulée pour l'utiliser comme source d'énergie plus durable. Le sous-produit solide peut également être utilisé comme un puissant engrais où les nutriments des déchets alimentaires sont restitués au sol.
En août 2020, 32 millions de dollars ont été promis pour un investissement dans un site de digestion anaérobie. site de digestion anaérobie dans le quartier Auburn Gresham. Ce site, géré par Green Era Sustainability, devrait traiter 85 000 tonnes de déchets alimentaires et de matières organiques par an. Il s'agit d'une étape positive, mais qui ne représente qu'une fraction de ce qui est nécessaire.
Comment recycler les déchets alimentaires à Chicago - Compostage
Les déchets alimentaires qui ne se prêtent pas à la réutilisation ou à la valorisation énergétique par digestion anaérobie peuvent encore être détournés de la mise en décharge et utilisés pour créer du compost. Cela peut se faire à la maison si l'on dispose de l'espace nécessaire, ou par l'intermédiaire de sites de dépôt ou de collectes de compost communautaires. Une étude de l'UIC a montré qu'une combinaison d'initiatives de compostage domestique et local pourrait contribuer à détourner de la mise en décharge jusqu'à 25 % des déchets alimentaires produits dans la ville.
Source : rts.com
En l'absence d'un programme de recyclage alimentaire à l'échelle de la ville, la responsabilité du compostage incombe aux habitants et aux collectivités locales. Toutefois, l'Illinois Food Scrap Coalition est l'une des organisations qui s'efforcent de réduire les déchets alimentaires en sensibilisant au compostage et en faisant pression pour que les municipalités de l'État mettent en place de meilleurs programmes de compostage.
Actuellement, les services locaux de compostage à domicile coûtent entre 10 et 40 dollars par mois, selon la fréquence des ramassages. Vous pouvez également apporter vos déchets à un service de compostage local. Plusieurs marchés fermiers et jardins communautaires associés à The Urban Canopy acceptent les déchets alimentaires et de jardin, tandis que Green City Market dispose également d'un certain nombre de points de dépôt pour le compostage, que vous pouvez trouver ici.
Il est toujours préférable de vérifier les périodes de collecte et les types de matières organiques acceptées avant de s'y rendre. En général, les matières suivantes sont acceptées pour le compostage :
- Fruits, légumes et coquilles d'œuf
- Café, thé et noix
- Fleurs et plantes d'intérieur séchées
- Pain, céréales et pâtes
- Viande, poisson et produits laitiers
Les articles couramment refusés sont les suivants
- Déchets d'animaux domestiques et litière pour chat
- Déchets médicaux, couches et produits d'hygiène personnelle
- Produits en plastique compostable certifiés BPI
Source : chicagoreader
Comment gérer les déchets alimentaires à Chicago - Conseils aux entreprises
Les entreprises peuvent jouer un rôle important dans la réduction des déchets alimentaires, et certaines villes des États-Unis, comme New York et Boston, ont imposé aux entreprises de faire appel à des transporteurs et à des services de ramassage agréés pour traiter tous les déchets alimentaires générés. À Chicago, ce n'est pas le cas, mais en l'absence d'une initiative gouvernementale de recyclage des déchets alimentaires, les entreprises peuvent encore jouer leur rôle, en renforçant leur écocrédit et en prenant la tête d'une ville qui a besoin de leaders dans le domaine du zéro déchet !
Pour les entreprises qui souhaitent faire appel à des des services de gestion des déchets alimentaires à ChicagoRTS est disponible pour organiser les collectes et surveiller le détournement en utilisant des transporteurs agréés, soit à la demande, soit sur une base régulière. Nous fournissons des services fiables, transparents et durables pour vous aider à atteindre vos objectifs en matière de développement durable, ce qui peut avoir un impact réel dans une ville comme Chicago.
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