Si vous avez déjà regardé votre caddie et vous êtes étonné du volume et de la variété des matériaux d'emballage qu'il contient, vous êtes probablement déjà conscient que les déchets des magasins d'alimentation constituent un défi. Qu'il s'agisse de l'élimination des produits alimentaires devenus impropres à la vente, de l'emballage plastique contenant les produits ou des conteneurs en carton utilisés pour expédier les marchandises, la manière dont nos aliments sont emballés, présentés et finalement consommés est source de gaspillage.
Cependant, les épiceries commencent à prendre conscience du problème et, à mesure que les consommateurs sont sensibilisés à la question des déchets, les magasins indépendants comme les grandes chaînes cherchent des moyens de réduire les déchets tout au long du processus de distribution des aliments. En termes simples, cela signifie moins d'emballages en magasin, moins de déchets dans les circuits de distribution et des solutions pour traiter les denrées périssables.
Comment les magasins d'alimentation peuvent-ils continuer à réduire les déchets à la fois dans le magasin et, en fin de compte, pour le consommateur ? Nous examinons ici les principales composantes des déchets des épiceries et quelques-unes des mesures mises en œuvre pour les combattre.
Déchets alimentaires des épiceries
Le gaspillage alimentaire est un problème à tous les stades de la chaîne de distribution alimentaire. Les statistiques sur le gaspillage alimentaire dans les épiceries indiquent qu'environ 13 % des aliments sont perdus au niveau de la vente au détail et de la distribution et qu'environ 30 % de ce que l'on trouve dans les bennes à ordures des épiceries sont des matières organiques.
Aujourd'hui, les dates de vente et de consommation trop conservatrices obligent non seulement les épiceries à gaspiller prématurément des denrées alimentaires, mais elles créent également une confusion chez les consommateurs, qui ne savent plus si les produits sont encore bons à manger.
Actuellement, aucune loi fédérale ne dicte les conventions de datation des aliments aux États-Unis, ce qui amène les États et les fabricants à étiqueter les produits comme ils l'entendent et crée une grande confusion. Les informations diffusées par la FDA visent à aider les consommateurs à réduire le gaspillage alimentaire. Toutefois, tant qu'un étiquetage plus efficace ne sera pas imposé, il sera peut-être difficile pour les épiceries d'éviter de gaspiller des aliments dont la durée de conservation est plus longue.
S'il s'avère difficile, à court terme, de conserver les aliments en rayon et de permettre aux clients d'acheter des produits périmés, les dons de nourriture peuvent constituer un débouché viable pour les "déchets alimentaires" des épiceries. Les aliments dont la date de péremption ou de vente est dépassée peuvent être donnés avant d'être jetés à la poubelle, et de nombreuses lois ont été introduites pour protéger les donateurs et offrir des incitations fiscales.
Le compostage commercial est une autre option pour les déchets organiques des épiceries qui ne peuvent pas être donnés. C'est l'un des moyens les plus écologiques de traiter les déchets organiques aujourd'hui, tout en évitant la mise en décharge des déchets alimentaires.
Déchets de carton et de papier des épiceries
De nombreux produits livrés aux supermarchés sur des palettes sont emballés dans du carton et du papier. Bien que tout cela puisse être recyclé, le stockage et la gestion de volumes aussi importants peuvent être problématiques pour les magasins d'alimentation, en particulier pour les plus petits d'entre eux. Les presses à carton offrent une solution qui permet de gagner beaucoup de place en compressant le carton et le papier en balles maniables. En outre, cela facilite la collecte et peut contribuer à réduire les coûts en fonction du volume.
Une autre solution consiste à expédier les marchandises dans des conteneurs tels que des sacs ou des fûts en plastique, qui peuvent être retournés et réutilisés, ce qui réduit considérablement la quantité d'emballages en carton utilisée.
Déchets plastiques des épiceries
Les supermarchés et les épiceries utilisent souvent du film plastique pour emballer inutilement les produits. Cela crée des déchets dans les épiceries, à la fois pour le consommateur à la maison et dans le magasin si les produits sont jetés.
Source : Forbes
Les supermarchés doivent trouver de nouvelles façons d'emballer les marchandises. Les épiceries du monde entier proposent des solutions telles que l'utilisation de feuilles de bananier pour emballer les produits. Les consommateurs peuvent contribuer à faire pression sur ces entreprises pour qu'elles collaborent avec leurs fournisseurs afin d'arrêter d'emballer inutilement les produits dans du plastique et de trouver d'autres solutions, voire de ne pas les emballer du tout.
Ce n'est qu'en changeant notre façon de consommer et de distribuer les biens que nous pourrons commencer à réduire ce cycle de gaspillage. En attendant, la meilleure solution consiste à s'assurer que les plastiques sont correctement triés, collectés et détournés de la mise en décharge dans la mesure du possible.
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