Dallas étant la plus grande ville du plus grand État contigu des États-Unis, l'ampleur du problème des déchets alimentaires y est considérable. Malheureusement, pour bon nombre des 1,3 million d'habitants de la ville, le concept de recyclage de la nourriture et d'autres matières organiques reste un peu étranger : la nourriture se biodégrade sûrement rapidement, contrairement au plastique ou au métal ? Quels dégâts les déchets alimentaires peuvent-ils réellement causer ?
En réalité, les problèmes liés à la gestion des déchets alimentaires à Dallas sont parmi les plus importants auxquels la ville, le pays et le monde sont confrontés, ce flux de déchets étant responsable d'impacts environnementaux, financiers et sociaux considérables.
Aujourd'hui, la ville de Dallas commence à prendre des mesures pour lutter contre le gaspillage alimentaire, mais il reste encore beaucoup à faire. Pour aider à comprendre les statistiques qui mettent en évidence le problème et encourager les particuliers et les entreprises à minimiser l'impact, nous avons élaboré un guide sur la réduction, la réutilisation et le recyclage des déchets alimentaires à Dallas.
Pourquoi recycler les déchets alimentaires à Dallas ?
Chaque jour aux États-Unis, environ une livre de nourriture par personne est gaspillée. Cela représente environ 40 millions de tonnes par an. En fait, 20 % de tous les déchets produits aux États-Unis sont des aliments. Si cela ne vous inquiète pas, pensez-y en termes financiers : environ 161 milliards de dollars de nourriture gaspillée et environ 30 à 40 % du total des produits comestibles dans l'approvisionnement alimentaire américain. Cela représente environ 1 600 dollars par famille et par an.
Ce problème est aggravé par le fait qu'une grande partie des déchets alimentaires pourrait être réutilisée. Selon le National Resources Defense Council (NRDC), environ 68 % des déchets alimentaires sont encore comestibles et pourraient être utilisés pour aider les personnes dans le besoin. L'organisation Green Dallas, spécialisée dans le gaspillage alimentaire , estime que le taux d'insécurité alimentaire au Texas est de 18,4 % (plus élevé que la moyenne nationale de 14 %) et que plus de 27 % des enfants de Dallas âgés de moins de 18 ans vivent dans des foyers qui ont connu l'insécurité alimentaire au cours de l'année écoulée. Fermer cette boucle particulière de gaspillage alimentaire pourrait faire une énorme différence pour la santé et le bien-être de nombreuses personnes.
Cependant, les problèmes liés aux déchets alimentaires commerciaux et résidentiels ne s'arrêtent pas là.
Les déchets alimentaires qui finissent dans les décharges produisent du méthane en se décomposant. Selon l'EPA, le méthane est environ 21 fois plus nocif que le dioxyde de carbone, et la réduction de la quantité de nourriture qui finit dans les décharges pourrait réduire les émissions totales d'environ 8 %.
Source : epa.gov
Aujourd'hui, le taux de recyclage dans la ville est de 21 %, ce qui est nettement inférieur à la moyenne nationale de 32 %. La ville de Dallas affiche également l'un des taux de détournement les plus faibles de l'État, et près d'un cinquième des foyers ne disposent d'aucun programme de collecte, sans parler des dispositions relatives au recyclage des denrées alimentaires.
Le défi est clair. Mais que peut-on faire pour lutter contre le gaspillage alimentaire à Dallas ? Trois mesures peuvent être prises pour éviter d'envoyer les aliments à la décharge. Elles correspondent à la pyramide hiérarchique de récupération alimentaire de l'EPA et constituent une stratégie logique et complète pour réduire la charge des décharges locales et améliorer les taux de réacheminement.
Comment lutter contre le gaspillage alimentaire à Dallas - réduire et donner
La première étape consiste à éviter le gaspillage de nourriture en veillant à ne pas acheter trop de produits à l'épicerie et à consommer tous les aliments comestibles. Souvent, nous n'avons tout simplement pas le temps ou le besoin de manger toute la nourriture que nous achetons. Mais au lieu de les laisser se périmer lentement, nous pouvons les donner à des organismes qui les redistribueront à des personnes souffrant d'insécurité alimentaire. Cette solution est particulièrement utile pour les petites entreprises lorsque des commandes excessives ou un manque de demande créent un surplus.
Dallas compte plusieurs centres d'aide alimentaire qui acceptent les dons, mais il est toujours conseillé de vérifier les heures d'ouverture et la capacité d'accueil, en particulier si vous donnez de grandes quantités de nourriture. De nombreux centres d'aide alimentaire sont gérés par des bénévoles ou manquent de ressources et peuvent avoir besoin d'être prévenus à l'avance en cas de dons importants. Sachez également que toutes les denrées alimentaires ne peuvent pas faire l'objet d'un don.
Les petites entreprises doivent également connaître la loi Bill Emerson de 1996 sur le don de nourriture par le bon samaritain. Cette loi a été signée par le président Bill Clinton afin d'encourager le don de nourriture :
- Protection de la responsabilité pour les dons aux organisations à but non lucratif
- Protection de la responsabilité civile et pénale pour les dons effectués de bonne foi et susceptibles de causer un préjudice au bénéficiaire.
- uniformise l'exposition à la responsabilité des donateurs, ce qui réduit la nécessité d'examiner les lois en matière de responsabilité dans 50 États
- Normalise la notion de "négligence grave" ou de faute intentionnelle pour les personnes qui font des dons de produits alimentaires, qui comprend "le comportement volontaire et conscient d'une personne qui sait (au moment du comportement) que le comportement est susceptible de nuire à la santé ou au bien-être d'une autre personne".
Que faire des déchets alimentaires à Dallas ? Recyclage et compostage
Tous les aliments ne peuvent pas être réutilisés ou donnés de cette manière, mais au lieu de les jeter, les restes alimentaires peuvent être ajoutés à un tas de compost. Il est facile de créer un bac de compostage domestique. L'Agence pour la protection de l'environnement (EPA) a publié un guide complet qui vous explique tout ce que vous devez savoir, y compris ce que vous pouvez et ne pouvez pas composter et ce dont vous avez besoin pour commencer. Vous trouverez également des informations sur le site web de la mairie de Dallas.
Bien entendu, tout le monde ne dispose pas de l'espace ou des ressources nécessaires pour composter ses déchets alimentaires. Que fait donc la ville pour faciliter le recyclage des déchets alimentaires pour les habitants et les entreprises ?
Bien qu'il n'y ait pas de service de collecte de compost à l'échelle de la ville, de nombreuses petites organisations proposent des lieux de collecte et de dépôt des déchets alimentaires dans la ville, moyennant paiement. Dans la ville voisine de Fort Worth, il existe un programme de compostage alimentaire qui permet aux habitants de transformer leurs déchets en compost.
Le programme pilote a été lancé en 2019 et demande aux résidents de payer une redevance annuelle de 20 dollars pour un kit de démarrage de compostage qui comprend un seau de comptoir et d'autres documents éducatifs. Une fois remplis, les résidents peuvent déposer leurs seaux de compostage à plusieurs endroits de la ville. Vous trouverez une liste des sites de dépôt de compostage ici.
En général, les matières compostables comprennent
- Fruits, légumes et coquilles d'œuf
- Marc de café, thé et noix
- Fleurs et plantes d'intérieur séchées
- Pain, céréales et pâtes
- Déchets de jardin
- Viande, poisson et produits laitiers
Les éléments suivants n'est généralement pas acceptée :
- Déchets d'animaux domestiques et litière pour chat
- Déchets médicaux, couches et produits d'hygiène personnelle
- Produits en plastique compostable certifiés BPI
Si le programme de Fort Worth est un succès, on espère qu'il s'étendra à Dallas. L'objectif ultime serait de mettre en place des programmes de compostage en bordure de rue gérés par la ville, à l'instar des programmes de San Francisco et de Portland, dans l'Oregon.
Que faire des restes de nourriture à Dallas ? - Digesteurs anaérobies
Pour les déchets alimentaires qui ne peuvent pas être donnés ou qui ne conviennent pas au compostage domestique ou collectif, la question de savoir comment contrôler les restes de déchets alimentaires à Dallas reste posée. La réponse pourrait être la digestion anaérobie. Il s'agit d'un processus de traitement des déchets alimentaires qui permet de récupérer un combustible réutilisable.
Le méthane peut être extrait des déchets alimentaires non compostables pour un usage domestique ou commercial. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une solution idéale, car ce gaz a toujours un impact sur l'environnement, il est préférable à la mise en décharge et offre certains avantages en matière de développement durable en minimisant la quantité de méthane libérée dans l'atmosphère. Le potentiel commercial de la production de méthane présente également un attrait qui pourrait stimuler l'innovation.
Bien qu'il ne soit pas encore opérationnel, le nord du Texas a reçu un financement de 300 000 dollars de l'EPA pour contribuer à la réduction des déchets en détournant les déchets alimentaires des décharges grâce à l'augmentation de la capacité des digesteurs anaérobies dans l'État. Ce financement s'inscrit dans le cadre de l'initiative "Winning on Reducing Food Waste" de l'EPA.
En attendant que la ville rattrape son retard, il existe d'autres moyens de s'assurer que vos déchets, y compris alimentaires, sont détournés de la mise en décharge. Chez RTS, nous nous engageons à fournir des services fiables, transparents et durables qui permettent non seulement à votre entreprise d'atteindre ses objectifs de développement durable grâce à des collectes à la demande ou programmées, mais aussi de vous fournir l'éducation et les ressources dont vous avez besoin pour tendre vers le zéro déchet.
Pour plus d'informations sur la façon dont votre entreprise peut réduire ses déchets alimentaires ou optimiser ses opérations de gestion des déchets, contactez nos conseillers TRUE dès aujourd'hui. En outre, abonnez-vous au blog de la RTS pour plus d'informations sur les matériaux durables, la réduction des déchets et le recyclage.