Des dizaines de grandes entreprises, dont ABC Disney, Whole Foods et Anheauser Busch, ayant des bureaux à New York, ont détourné au moins la moitié de leurs déchets des décharges et de l'incinération, répondant ainsi au défi "zéro déchet d'ici 2030" lancé par le maire Bill de Blasio.
Les 31 entreprises participantes ont collectivement détourné 36 910 tonnes de déchets en augmentant le recyclage, en compostant plus de 24 500 tonnes de matières organiques et en faisant don de 322 tonnes de nourriture, selon le bureau du maire. Plus d'informations ici.
M. De Blasio a annoncé le défi "zéro déchet" au début de l'année, demandant à 31 entreprises new-yorkaises de réduire leurs déchets de 50 % d'ici à la mi-juin. L'objectif était de réduire de moitié les déchets, mais certaines entreprises ont fait plus que cela. Anheuser-Busch, Natural Resource Defense Council et Viacom font partie des 12 entreprises qui ont réussi à détourner au moins 75 % de leurs déchets, tandis que D'Arrigo Bros. of New York et Durst Organization ont détourné 95 % de leurs déchets.
Dig Inn a atteint un taux de détournement des déchets de 75 %, évitant ainsi que plus de 956 tonnes de matériaux ne se retrouvent dans les décharges et les incinérateurs au cours des quatre mois qu'a duré le défi.
"Nous y sommes parvenus en examinant les sources de gaspillage à tous les niveaux de la chaîne alimentaire", a déclaré Taylor Lanzet, coordinateur du développement durable du restaurant, à Environmental Leader. Il s'agissait notamment de composter les légumes et autres déchets organiques, de former les chefs à planifier à l'avance et à ne pas produire plus de nourriture que nécessaire après le rush du midi, et de mettre en œuvre un programme de don de nourriture en fin de journée avec une organisation appelée Rescuing Leftover Cuisine (Sauver les restes de cuisine).
Le défi "zéro déchet" fait partie d'une initiative plus large de Deblasio en matière de développement durable, appelée OneNYC. Parmi d'autres efforts environnementaux et sociaux, le plan vise à ce qu'aucun déchet ne soit mis en décharge d'ici à 2030. Selon ce plan, New York atteindra ces objectifs de gestion des déchets en partie en proposant le recyclage en flux unique d'ici 2020 et en réduisant l'utilisation de sacs en plastique et d'autres déchets non compostables.
La tâche ne sera pas facile. Les entreprises et les habitants de la ville envoient chaque année 4 millions de tonnes de déchets à la décharge, dont près d'un tiers sont des déchets alimentaires.
Un rapport récent indique qu'il s'agit d'une tâche impossible.
Dimanche, un jour avant que le bureau de M. De Blasio n'annonce les résultats du défi "zéro déchet", Crain's New York Business a publié un rapport critiquant le plan du maire. Le rapport indique que les coûts élevés de collecte des déchets, les faibles taux de recyclage, les réglementations lourdes en matière de gestion des déchets et le fait que les entreprises de New York ne recyclent qu'environ 19 % de leurs déchets constituent des obstacles majeurs. "Tous ceux qui s'y connaissent en matière de déchets à New York semblent être d'accord : Éliminer tous les déchets des décharges d'ici à 2030 n'est pas seulement ambitieux, c'est pratiquement impossible", indique l'article.
Le rapport cite également Kendall Christiansen, directeur de la section new-yorkaise de la National Waste & Recycling Association. "L'idée du zéro déchet ne semble pas s'appuyer sur un véritable plan", a déclaré Kendall Christiansen. "D'autres villes, comme Austin et Calgary, sont passées par un processus très délibéré d'élaboration d'un ensemble détaillé d'objectifs et de plans pour les atteindre. Le plan de New York est plutôt vague, sans grand débat public, juste de la rhétorique".
Raul Contreras, porte-parole de la mairie, a déclaré à Environment Leader que le fait de qualifier le zéro déchet de tâche impossible était, en fait, de l'ordure.
"À New York, nous avons constaté une diminution de 15 % de la quantité de déchets inutiles produits au cours de la dernière décennie", a déclaré M. Contreras. "Au cours de l'exercice 16, les taux de recyclage ont augmenté plus que jamais au cours des dix dernières années. Tout cela signifie que la ville de New York a connu une baisse globale de la quantité de déchets mis en décharge. Nous n'avons jamais dit que ce serait facile, mais c'est possible et nous progressons. C'est l'une des raisons pour lesquelles nous passons de nouveaux contrats, afin d'atteindre notre objectif de manière plus efficace et plus efficiente.
La ville étudie actuellement un projet visant à diviser New York en zones et à mettre les transporteurs privés en concurrence pour obtenir des contrats plus longs, actuellement limités à deux ans.
"Ce n'est pas une tâche impossible, mais cela nécessitera un gros effort de la part de toutes les entreprises new-yorkaises", a déclaré M. Lanzet.
"Cela va nécessiter un grand nombre d'acteurs différents", a-t-elle déclaré. "Il faut que les entreprises de gestion des déchets mettent en place de meilleurs systèmes, qu'elles travaillent avec les autorités municipales, que les restaurants et les détaillants s'impliquent.
Cela impliquera également des efforts plus durables en matière d'emballage afin de réutiliser et de recycler les emballages, a ajouté M. Lanzet : "Le zéro déchet est possible, mais il nécessite une transformation. Il s'agit de revoir nos systèmes d'emballage et de gestion des déchets, qui sont déjà dépassés.
La société Recycle Track Systems (RTS), spécialisée dans les technologies de gestion des déchets et du recyclage, a participé en tant que fournisseur au défi "zéro déchet" qui a aidé Whole Foods Market à réduire ses déchets de 50 %.
Grâce à des programmes d'éducation sur site avec des équipes départementales, RTS a aidé Whole Foods Market à augmenter son taux de détournement de près de 10 % au cours du défi, qui a débuté en février.
"Chez RTS, nos services à la demande pour l'enlèvement et le recyclage des déchets ont été conçus pour contribuer à une initiative plus large de réduction des déchets dans la ville et, à terme, dans le monde", a déclaré Greg Lettieri, PDG de RTS, dans un communiqué. "Notre technologie exclusive aide nos clients et nos transporteurs à être plus efficaces. Cela permet de réduire les déchets à long terme.
- Jessica Lyons | Chef de file en matière d'environnement