De nombreuses entreprises réévaluent leurs objectifs en matière de développement durable et procèdent à des changements, petits et grands, pour garantir un impact minimal sur l'environnement. Nous nous sommes entretenus avec l'un de nos clients préférés, soucieux du développement durable, et nous nous sommes penchés sur ses initiatives !
Corinne Hanson, directrice mondiale du développement durable et de l'impact chez SH Hotels & Resorts, évoque l'histoire de 1 Hotels, ses initiatives de recyclage et sa mission d'élimination des déchets.
Q : Pourquoi le groupe 1 Hotel a-t-il été créé ?
R : En tant que marque d'hôtels de luxe inspirée par la nature, 1 Hotels cultive le meilleur du design et de l'architecture durables, ainsi qu'un confort extraordinaire et un niveau de service inégalé. 1 Hotels a été lancé en 2015 avec l'ouverture de propriétés exclusives à South Beach à Miami et à Central Park à Manhattan, suivies de Brooklyn, situé sur l'East River, en février 2017, et de West Hollywood sur Sunset Boulevard, en juin 2019. 1 Hotels a été inspiré par une idée simple : ceux qui parcourent le monde devraient aussi s'en préoccuper. Après tout, il s'agit d'un seul monde. 1 Hotels soutient cette vision en canalisant la nature par le biais de partenariats en matière de design et de gastronomie, en établissant des liens avec la communauté locale et en prenant des mesures durables pour faire la différence dans nos bâtiments et nos activités.
Q : Comment vos pratiques commerciales s'alignent-elles sur la mission et les valeurs du groupe hôtelier ?
R : 1 Hotels n'est pas seulement une marque, c'est une cause. Une cause fondée sur une idée simple : le monde qui nous entoure est beau et nous voulons qu'il le reste. Nous avons conçu nos hôtels et nos produits pour mettre en valeur la beauté saisissante de la nature, en fusionnant le luxe et la responsabilité, afin de créer des expériences rafraîchissantes.
Q : Comment conciliez-vous rentabilité et durabilité ?
R : La durabilité mène à la rentabilité. Il est impératif de gérer les coûts initiaux des rénovations, des modernisations et des autres investissements, et chaque décision que nous prenons en faveur de la durabilité permet d'économiser des ressources, et ces ressources coûtent de l'argent. Lorsque vous considérez également la valeur des écosystèmes naturels dans lesquels nous opérons, la valeur de la santé de nos clients et de nos équipes, et la valeur d'un établissement durable où les clients souhaitent se rendre en raison de son engagement en faveur de la durabilité, vous commencez à réaliser la véritable valeur et la rentabilité de la durabilité.
Q : Qu'est-ce qui vous a poussé à rationaliser vos systèmes de gestion des déchets ?
R : Les déchets sont un élément essentiel du développement durable , car le produit le plus durable au monde pourrait avoir un impact extrêmement négatif s'il finissait dans une décharge. Le développement durable est au cœur de notre ADN et de nos activités, et nous nous engageons à faire en sorte que nos activités minimisent l'impact sur l'environnement. Les services de gestion des déchets de Miami posent plusieurs défis, et nous voulons nous assurer que nous faisons tout ce qui est en notre pouvoir.
Q : Quels étaient vos ambitions et vos objectifs lorsque vous avez lancé ce projet ?
R : Nous voulions clarifier les possibilités qui s'offrent à nous pour minimiser les déchets mis en décharge et optimiser le recyclage. Nous voulons être des leaders dans la promotion du zéro déchet dans l'hôtellerie et partager nos connaissances avec nos clients.
Q : Comment le personnel a-t-il réagi à vos efforts pour améliorer les systèmes existants ?
R : Les membres de notre équipe qui ont travaillé avec la RTS ont été très impliqués dans les formations. Ils ont posé de nombreuses questions car ils étaient très intéressés par l'apprentissage du recyclage. Les membres de notre équipe sont fiers de savoir que nous cherchons à améliorer nos processus pour préserver l'environnement.
Q : Combien de sites ont été inclus dans vos plans et avez-vous l'intention de normaliser les procédures dans tous les sites ?
R : Nous testons actuellement notre processus avec la RTS à South Beach et explorons les possibilités de déployer des engagements similaires dans nos autres propriétés.
Q : Y a-t-il des flux de déchets, des produits ou des matériaux qui vous posent davantage de problèmes ?
R : Nous voulions trouver une solution pour nos déchets de verre, car nous savions que le verre est un flux difficile à recycler. Plutôt que de prendre le risque que ces déchets de verre soient mis en décharge, nous avons travaillé avec RTS pour identifier des flux alternatifs et utiliser un broyeur de verre pour convertir ces déchets en "sable" utilisable.
L'équipe a également appris à manipuler le carton avec précaution pour éviter toute contamination par d'autres produits recyclables ou déchets. Pour produire du carton propre et de qualité, garantir le recyclage de ce matériau et éviter les frais de contamination de nos services de gestion des déchets, l'équipe a mis en place une presse à balles de carton à l'hôtel.
Les articles compostables tels que les récipients alimentaires à usage unique, les ustensiles et les gobelets froids et chauds n'ont pas la possibilité d'être envoyés dans une installation de compostage et doivent donc être jetés à la poubelle. En raison de leur apparence, ils finissent presque toujours dans le conteneur de recyclage, ce qui contamine les articles recyclables proprement dits. Il n'existe actuellement aucune installation de compostage acceptant ces articles dans l'État de Floride.
Les matériaux difficiles à recycler tels que les filtres à eau, les filtres à air, les lave-linge, les sèche-linge, les filtres de lave-vaisselle, les cuisinières, les fours et les micro-ondes - nous étudions actuellement un programme pour recycler au mieux ces articles ou en faire don.
Q : Certains flux de déchets/produits/matériaux doivent-ils être éliminés conformément aux lois locales/nationales ?
R : Le flux d'élimination du verre est un défi spécifique à Miami. L'absence de services de compostage à Miami constitue un autre défi de taille. En tant que marque, nous voulons être en mesure de minimiser les déchets en proposant des matériaux compostables dans nos points de vente de nourriture et de boissons à emporter. Cependant, si nous le faisons alors qu'il n'existe pas de flux de déchets compostables dans la ville, cela signifie que nous produirons des déchets supplémentaires au lieu de les réduire. Nous identifions les tiers qui ont un marché pour les matériaux compostables tout en minimisant notre utilisation de ces articles.
Q : Comment la technologie vous a-t-elle aidé à mettre en œuvre vos projets ?
R : Nous utilisons actuellement une machine de traitement des déchets organiques ORCA. Cette technologie est un système efficace de recyclage des déchets dans l'eau qui permet également de suivre les données relatives aux déchets et de comparer les améliorations d'une année sur l'autre.
Q : Comment la crise du coronavirus a-t-elle affecté la mise en œuvre de vos plans ?
R : COVID-19 a eu plusieurs répercussions sur nos plans. Bien que la baisse du taux d'occupation entraîne une réduction temporaire de la quantité totale de déchets produits sur la propriété, le monde entier est aux prises avec l'élimination des matériaux de santé et de sécurité à usage unique, tels que les lingettes, les articles emballés individuellement et les masques jetables. Tous les produits de nettoyage que nous utilisons sont approuvés par l'EPA, comme le nettoyant et désinfectant multisurfaces Peroxide d'EcoLab ou le flacon pulvérisateur Hygeia, qui minimise les déchets en vous permettant de remplir un flacon d'eau pour activer l'agent nettoyant à base d'hydrogène.
Q : Y a-t-il des protocoles spécifiques que vous devez maintenant suivre en ce qui concerne le nettoyage de l'hôtel à la lumière du Coronavirus ?
R : Nous avons toujours utilisé les produits de nettoyage EcoLab, mais nous avons mis en place plusieurs protocoles différents afin de garantir la sécurité des équipes et des invités. Vous trouverez une liste complète de nos mesures et protocoles ici.
Q : Comment gérez-vous les déchets générés par les protocoles et les procédures ?
R : Les seuls déchets générés sont les masques et les gants, car tous les récipients et bouteilles de produits chimiques sont réutilisables. Nous envoyons tous les déchets d'EPI à TerraCycle.
Pour plus d'informations sur la manière dont RTS peut aider votre entreprise à tirer parti de l'éducation pour devenir plus durable, contactez dès aujourd'hui notre équipe de conseillers TRUE qui discutera de vos besoins spécifiques et de la manière dont ils peuvent être satisfaits. En outre, pour plus d'informations sur le recyclage, la durabilité, le zéro déchet et l'économie circulaire, consultez nos ressources ici.