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2024 年美国的食物浪费情况
统计数据和事实
关于食物垃圾的事实
美国浪费了多少食物？
美国人到底浪费了多少食物？这里有一些值得思考的 "食物"： 全世界每年浪费大约 25 亿吨食物，而美国每年丢弃的食物比世界 上任何其他国家 都多：将近 6000 万吨（1200 亿磅）。据估计，这几乎占美国全部食品供应量的 40%，相当于每人浪费 325 磅。这就相当于每个美国人将 975 个平均大小的苹果直接扔进了垃圾桶，或者说直接扔进了垃圾填埋场，因为大多数废弃食物最终都会被填埋。事实上，食物是占用美国垃圾填埋场空间最大的单一成分，占城市固体废物（MSW）的 22%。总而言之，美国浪费的食物价值约为 2180 亿美元，相当于 1300 亿顿饭菜。
美国人每年浪费大约 6000 万吨食物。
我们为什么要浪费这么多食物？
据估计，全美有近 3500 万人（包括 1000 万儿童）处于粮食不安全状态。既然有如此多的人受苦受难，需要基本数量的食物，为什么美国人还要浪费如此多的食物呢？探究造成美国食物浪费的原因是一项挑战，它涉及社会经济差异、困惑、根深蒂固的观念以及人类行为和习惯等复杂因素。食物变质，无论是真实的还是感知到的，都是人们丢弃食物的最大原因之一。 超过 80% 的美国人仅仅因为误解了保质期标签而丢弃了完全可以食用的好食品。销售日期"、"使用日期"、"过期日期"、"最佳食用日期 "或 "最佳食用日期 "等标签让人们感到困惑，为了避免可能发生的食源性疾病，他们会把食物扔进垃圾桶。
超过 80% 的美国人因为误解了保质期标签而丢弃了完好无损的食物。
与世界其他地方相比，美国的食物丰富且价格较低，这往往导致人们普遍认为美国人并不像世界其他地方的人那样欣赏或重视食物。美国人在购买食物时往往很冲动，不切实际地评估需要多少食物，结果购买的食物超出了他们的需要，或者购买了他们实际上不会吃的食物。我们的外卖社会不像我们的祖先那样完整地利用食物。我们没有充分利用剩菜剩饭，把还可以食用或堆肥的食物残渣扔掉。堆肥并不是我们日常食物准备工作的一部分，因此我们继续火上浇油，增加美国垃圾填埋场的规模。
美国人丢弃的食物比其他任何国家都多，将近 4000 万吨，占整个美国食物供应量的 30-40%。
修改法律，遏制大量浪费
好消息是，全国多个州正在采取行动，以遏制食物浪费并实现食物回收。加利福尼亚州、康涅狄格州、马萨诸塞州、纽约州、罗德岛州和佛蒙特州的立法者已经通过法律，限制进入垃圾填埋场的食物垃圾数量。佛蒙特州的 "通用回收法 "于 2020 年 7 月生效，全面禁止食物垃圾。据佛蒙特州食品银行称，由于新法律的实施，全州的食品捐赠增加了 40%。加利福尼亚州、科罗拉多州和马萨诸塞州正在进行立法，以建立资助私营部门堆肥和有机物收集项目的计划。此外，田纳西州、华盛顿州等多个州以及洛杉矶、威斯康星州麦迪逊等城市都成立了食物浪费特别工作组，以减少浪费，创建堆肥教育和基础设施，并消除美国垃圾填埋场中的食物浪费。
2019 年，纽约市环卫局扩大了有机物分类规则的范围，提议要求更多与食品相关的企业对有机废物进行分类，以防止每年近 10 万吨的废弃食物被填埋。
城市和州政府的努力也逐渐渗透到美国的学校系统中--缅因州和罗德岛州都已立法减少学校中的食物浪费量。在国家层面，美国农业部（USDA）和美国环保署（EPA）于 2015 年制定了到 2030 年将食物浪费减少一半的目标。
全美有近 3500 万人生活在粮食不安全中。其中 1000 万是儿童。
浪费粮食会对环境造成影响...
尽管全美范围内的食物浪费运动势头正猛，但要帮助解决全球最紧迫的问题之一：气候变化，还需要加快步伐。浪费食物会对环境造成不可逆转的后果：浪费生产食物所需的水和能源，产生温室气体（占全球排放量的 11%），如甲烷、二氧化碳和氟氯化碳，这些气体会导致全球变暖。在垃圾填埋场腐烂的食物还会产生氮污染，造成藻类大量繁殖和死亡区。据世界野生动物联合会称，美国浪费的食物相当于 3700 万辆汽车的温室气体排放量。如果美国人继续走食物流失的老路，对环境的影响将是灾难性的。
......还有经济影响
如果说减少粮食不安全和拯救地球还不足以激发人们减少食物浪费的行动，那么还有一个很好的理由：钱。根据非营利组织 "喂养美国"（Feeding America）的数据，美国人每年在食物上浪费超过 4080 亿美元，其中奶制品是我们浪费最多的食品。平均每个美国四口之家每年要扔掉 1600 美元的农产品。将这一数字乘以一个孩子通常在家中生活的 18 年，就可以轻松支付美国任何一所私立学院或大学一年的学费。
浪费粮食导致全球 11% 的温室气体排放。
要解决日益严重的食物浪费问题，需要深入挖掘问题根源的上游解决方案。食物浪费的根源是复杂和多方面的，首先来自美国家庭（43%）以及餐馆、杂货店和食品服务公司（40%），人们在这些地方丢弃食物，其次是农场（16%）和制造商（2%），这些地方生产了太多的食物。
反对浪费，解决国内问题
那么，我们该如何解决美国的食物浪费问题呢？我们面临的挑战不是生产更少的食物，而是在生产过程中减少浪费。我们可以从以下方面着手：
不要误读完全可以食用的食品上的保质期标签。
食品杂货制造商协会、食品营销协会和哈佛大学联手简化了有关食品质量和安全的过期标签。两个短语简化了您如何辨别哪些食品仍然可以食用的方法： 
最好由 是指 "产品的味道或性能可能与预期不符，但可以安全食用 "的质量；
使用适用于 "极易变质和/或长期存在食品安全问题的少数产品 "14。
学习如何堆肥，防止食物残渣进入垃圾填埋场，并防止温室气体排放量上升。
冷冻不能立即食用但可在日后食用的食物。
分享财富。
向食品储藏室捐赠食物，或将剩菜剩饭送给可能需要的人。计划膳食，慎重制定杂货店购物清单。有瑕疵的水果和蔬菜味道依旧，价格通常也很便宜。除了节省食物，从长远来看，你还能省钱。接受不完美的农产品。
计划膳食，慎重制定杂货店购物清单。
有瑕疵和缺陷的水果和蔬菜仍然味道不变，而且价格通常也很便宜。除了节省食物，从长远来看，你还能省钱。接受不完美的农产品。
减少美国餐馆的浪费
根据美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）的数据，美国家庭平均每年在外就餐的花费超过 3000 美元。这不仅需要数量惊人的塑料包装和餐具，而且还会浪费大量食物。据估计，餐饮业每年因浪费食物而产生的成本高达 1620 亿美元。 回收利用行业的先驱们正在取得长足进步，但我们仍有许多工作要做。
外出就餐时要深思熟虑，慎重考虑。
认识到食物的分量不同，只点您知道会被吃掉的食物。如果您最后吃剩了食物（如今美国人的食物分量很大，这种情况经常发生），请带回家与他人分享，或第二天再享用。
如果您真的想有环保意识，请自带容器将吃剩的食物带回家。您将为减少我们每年使用和丢弃的 1.5 亿吨一次性塑料尽一份力。
重新考虑 "任你吃 "的自助餐厅模式和思维方式。
它促使人们拿出比自己可能吃到的更多的食物，而这些食物几乎总是在堆满盘子后被无意识地扔掉。
遵循全球模式。
在管理食物浪费方面，世界上一些国家走在了美国的前面。例如，法国要求餐馆捐出可能被扔掉但仍可安全食用的食物。瑞典的城市利用食物垃圾制造燃料，为公共汽车提供动力。在丹麦，您可以使用一款应用程序查找即将关闭的餐馆和面包店，并以极低的价格购买它们剩余的食物。
减少商业企业的食物浪费
说到食物垃圾，家庭和餐馆并不是唯一的制造者，商业企业也加剧了这一日益严重的问题。
幸运的是，许多企业已经注意到了这一点。各公司正在创新方法，将食物垃圾用作其他产品的原料，制定食物捐赠计划，或实施商业堆肥计划。
The Real Dill 是一家位于丹佛的腌黄瓜公司，他们用制作广受欢迎的腌黄瓜时使用的黄瓜水制成了血腥玛丽混合饮料。如今，这种混合饮料比腌黄瓜更出名，而且该公司对环境的影响更小。同样，Wtrmln Wtr 是一家利用通常会被扔掉并最终被填埋的西瓜制作果汁的公司。公司不仅生产食品和饮料产品，有些公司还将企业的食物垃圾转化为新产品，如 Ambrosia 公司将有机垃圾转化为一种名为 Veles 的清洁喷雾剂。
各公司正在创新方法，将食物垃圾用作其他产品的原料，制定食物捐赠计划，或实施商业堆肥计划。
将原本会被浪费的食物转化为升级再造产品，只是商业企业减少食物浪费、促进循环经济的一种方式。商业企业也有机会捐赠未使用的食物，比如索迪斯公司（Sodexo）--将所有未食用的食物捐赠给当地有需要的社区。这些都是支持美国环保署（EPA）"食品回收挑战"（FRC）的计划，该计划要求各组织和企业 "承诺改善其可持续食品管理实践并报告其结果"。最后，公司还可以与其运输商合作伙伴合作制定计划，确保其有机物得到堆肥处理，而不是送往垃圾填埋场。
与我们在家中防止食物浪费的方法类似，我们也要确保不购买过多的食物，将原本会被浪费的闲置食物转用（或捐赠），并为最终会被送往垃圾填埋场的食物残渣建立堆肥计划。
食物在整个供应链中被浪费
养殖食物垃圾
全世界农民生产的粮食中，约有 30%-40% 从未被消费。
美国农场用水的 21% 至 33% 被浪费。
农场一级的粮食损耗取决于许多不可控制的变量，包括作物的类型和质量、市场价格和消费者需求。
如果某种农作物没有市场，那么农场最好把农作物犁回土地，在收获和包装食品进入供应链之前，承担一定的损失，这样对环境更有利。如果农作物回归大地，将有助于为未来的收成提供更好的土壤，但如果这些食物没有被食用，则通常会被填埋，释放温室气体。
制造食物垃圾
人为失误，包括缺乏标准操作程序和培训不到位，是造成生产环节食物浪费的主要原因，占食物浪费的 10% 以上。
与食物过敏有关的食物，如花生或麸质食品，由于生产线需要多次运行才能生产出不含过敏原的产品，因此往往会造成浪费。
新产品开发会造成食物浪费，因为生产商必须通过生产流程来协调正确的产量和产品质量。
杂货店食物垃圾
美国杂货店中约有 30% 的食物被扔掉。美国零售店每年产生约 160 亿磅的食品浪费。 零售业浪费的食品价值约为食品销售利润的两倍。
什么是厨余回收系统？
在美国和世界各地，减少食物浪费的方法有很多--多亏了美国环境保护局（EPA）制定的《食物回收等级制度》，我们才有了一个分级系统，可以优先预防浪费食物，然后将其转为他用。食物回收等级制度是一个倒金字塔，最上层的食物回收率最高，一直到垃圾填埋的最后一个阶段。以下是 "等级制度 "的流程：
减少污染源
这又回到了 "只取所需 "这个简单的道理。如果我们减少购买和制作食物，我们就会减少丢弃食物。这就是简单的减少浪费，从一开始就不制造浪费。
为饥饿的人们提供食物
我们丢弃的许多食物完全可以食用。预计仅在 2022 年就会有 5000 万人面临粮食不安全问题，这种情况是不可接受的。全国各地的食品银行和收容所都欢迎许多美国人扔掉的食物。
喂养动物
并非只有人类需要食物，我们的动物也需要食物。我们每晚吃完饭后扔掉的食物残渣--这些残渣最终肯定会被扔进垃圾填埋场--可以用来喂养农场动物，从而避免不必要地扔掉更多食物残渣。
工业用途
你知道你扔掉的一些食物可以用来制造生物燃料和生物产品，为你的汽车提供动力吗？地球已经以太阳和风的形式提供了替代能源。为什么我们的食物不能成为另一种动力来源呢？
堆肥
在 "食物垃圾回收等级 "的最底层，每个人都有能力做一件事：将食物垃圾堆肥。堆肥不仅能防止厨余进入垃圾填埋场（产生更多温室气体），还能改善土壤和水质，进而有助于未来作物的生长。
垃圾填埋/焚化
这是 "食物浪费等级制度 "的最底层，也是处理我们产生的废物的最后手段。避免这一层级的浪费从我们每个人做起，从这一层级的顶端开始防止浪费--就在浪费的源头，我们可以在这里对我们采取、购买和制造的数量做出不同的决定。
从个人到大公司，每个人都要尽自己的一份力量，承担责任，做出微小的改变，为地球带来有意义的可持续变化。
关于食物浪费的 20 个事实
食物浪费对我们的环境、社会和经济有着巨大的影响。
以下是一些简单的事实，以说明其影响的广泛性：
事实 1
在全球范围内，如果将厨余垃圾视为一个独立的国家，那么它将是第三大温室气体排放国，仅次于中国和美国。
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事实 2
全世界每年生产的粮食中有三分之一（约 13 亿吨）丢失或浪费。
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事实 3
生产食物所需的资源损失或浪费的碳足迹约为 33 亿吨二氧化碳。这还不包括土地利用变化产生的温室气体排放。
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事实 4
已生产但未被食用的粮食占地近 14 亿公顷，约占全球农业用地面积的 30%。
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事实 5
根据联合国粮农组织（FAO）的数据，仅以生产者价格计算，农产品（不包括鱼类和海产品）的食物损失和食物浪费（又称食物浪费）的直接经济成本约为 7500 亿美元。
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事实 6
为满足不断增长的世界人口的需求，到 2050 年，粮食产量将需要比 2005 年增加 60%（亚历山大拉托斯和布鲁因斯马，2012 年）。
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事实 7
在美国，食物浪费估计占食物供应量的 30-40% 之间。
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事实 8
家中大约三分之二的食物浪费是由于食物在变质前没有被利用造成的。
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事实 9
美国环保局估计，2018 年有 260 万吨食物被堆肥处理。这仅占被浪费食物的 4.1%。这仅占被浪费食物的 4.1%。
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事实 10
全球每年浪费的食物价值达 1 万亿美元。
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事实 11
美国、英国和欧洲浪费的食物不到四分之一，就能喂饱全球近十亿饥饿人口。
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事实 12
根据 Project DrawDown 的研究，减少食物浪费是解决气候危机的首要方案，高于电动汽车、太阳能发电和植物性饮食。
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事实 13
按每人每天约 200 升计算，用于生产被浪费食物的水可供 90 亿人使用。
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事实 14
到 2050 年，世界人口将达到 90 亿。届时，粮食产量必须比现在增加 70% 才能满足这一需求。
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事实 15
在美国，有机废物是最大的甲烷排放源。
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事实 16
全球 25% 的淡水供应被用于种植从未被食用过的食物。
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事实 17
由于质量标准过于依赖外观，农作物有时会在未收割的情况下腐烂。
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事实 18
消除全球食物浪费每年可减少 440 万吨二氧化碳，相当于每四辆汽车中就有一辆不再上路。
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事实 19
扔掉一个汉堡浪费的水量相当于洗 90 分钟的澡。
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事实 20
农业生产占食品浪费总量的 33%，居首位。包括生产、收获后处理和储存在内的上游浪费量占总浪费量的 54%、
而包括加工、分销和消费在内的下游浪费量占 46%。因此，平均而言，食品浪费在供应链的上游和下游之间是平衡的。
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资料来源
- 环境保护局
- 美国农业部
- 喂养美国
- 连锁店时代
- 联合国粮食及农业组织（粮农组织）
- 州立法机构全国理事会
- 世界自然基金会
- 自然资源保护委员会
- 联合国粮食及农业组织（粮农组织
- 收获后教育基金会