ACTUALIZACIÓN: A partir del 1 de enero de 2022, la Ley de Productos Orgánicos Comerciales de Nueva York se unirá a un conjunto más amplio de reglamentos y legislación que abarca todo el estado, y aunque esto no incluye la ciudad de Nueva York en sí, su impacto se sentirá por las empresas que operan en toda la zona más amplia del Estado de Nueva York.
En esencia, la Ley de Donación de Alimentos y Reciclaje de Restos de Alimentos del Estado de Nueva York identificará a las empresas e instituciones que generen una media anual de dos toneladas de alimentos a la semana, exigiéndoles:
- Donar la máxima cantidad posible de alimentos comestibles sobrantes
- Reciclar todos los restos de comida que queden si están a menos de 25 millas de un reciclador de orgánicos (instalación de compostaje, digestor anaeróbico, etc.)
De manera similar a la Ley de Residuos Orgánicos Comerciales de Nueva York, el equivalente del Estado de Nueva York incluye a los mayores generadores de restos de comida, como restaurantes, tiendas de comestibles, hoteles y moteles, colegios y universidades, centros comerciales, centros de eventos, mientras que excluye a los hospitales, residencias de ancianos, centros de atención a adultos, escuelas K-12 y granjas.
Con este fin, el 1 de junio de 2021 se publicó la primera lista de generadores de desechos alimentarios designados del Estado de Nueva York (DFSG) que se espera que cumplan con la nueva ley, con actualizaciones anuales que añaden DFSG recién identificados a la lista. Además, el plazo de aplicación previsto también incluye un espacio para un período de presentación de exenciones entre junio y octubre de 2021 para permitir que determinadas empresas y organizaciones soliciten la exención.
Puede encontrar más información sobre la ley, la metodología para identificar los DFGS y las listas de transportistas y recicladores en el sitio web del DEC de Nueva York. Además, para obtener más información sobre cómo esto podría afectar a su negocio y cómo RTS puede ayudar, póngase en contacto con uno de nuestros asesores TRUE hoy.
A partir del 1 de agosto de 2020 entrará en vigor la legislación propuesta sobre productos orgánicos comerciales. Véase más abajo para más detalles. Debido a COVID-19, DSNY ha acordado trabajar con las empresas afectadas en colaboración sobre posibles primeras violaciónes; por favor, póngase en contacto con nosotros para obtener más información y para discutir maneras en que podemos ayudar.
El jueves 3 de octubre de 2019, el Departamento de Saneamiento de la ciudad de Nueva York anunció propuestas para ampliar su emblemática Ley de Orgánicos Comerciales e impulsar las credenciales sostenibles de la ciudad. La última actualización abarca más empresas que nunca en los planes para mantener otras 100.000 toneladas de residuos de alimentos fuera de los vertederos cada año.
Según la comisaria de Saneamiento, Kathryn García, "las empresas de Nueva York producen más de 650.000 toneladas de residuos alimentarios al año, gran parte de los cuales se envían a vertederos donde emiten el nocivo gas metano". La gestión de estos residuos ocupa un lugar destacado en la lista de prioridades de sostenibilidad de la ciudad, y el último impulso hacia el Residuo Cero es un complemento bienvenido al compromiso de la ciudad para 2030.
En lo que supone la segunda ampliación de la legislación sobre residuos orgánicos de Nueva York desde su introducción en 2017, el DSNY ha ampliado el alcance de sus requisitos sobre residuos orgánicos comerciales tras comprobar que las instalaciones existentes tienen capacidad para tratar más material. Ahora, las pequeñas empresas y cadenas que operan en toda la ciudad también podrían estar obligadas a clasificar y eliminar adecuadamente todo tipo de residuos orgánicos.
La ampliación del mandato de la DSNY abarcará tanto a las empresas que ya forman parte del programa como a nuevos grupos de empresas que antes quedaban fuera: se calcula que otros 8.500 establecimientos quedarán cubiertos por las propuestas, entre ellos:
- Establecimientos de restauración de más de 7.000 pies cuadrados, como restaurantes (antes 15.000 pies cuadrados)
- Cadenas de establecimientos de restauración con dos o más ubicaciones en la ciudad de Nueva York que tengan una superficie combinada de al menos 8.000 pies cuadrados y que (i) operen bajo propiedad o control común; (ii) sean puntos de venta franquiciados individualmente de una empresa matriz; o (iii) operen bajo el mismo nombre corporativo (anteriormente 100 ubicaciones o más).
- Tiendas de alimentación al por menor de más de 10.000 pies cuadrados, o cualquier tienda de alimentación al por menor que forme parte de una cadena de tres o más tiendas de alimentación al por menor que tengan una superficie combinada de al menos 10.000 pies cuadrados y que operen bajo propiedad o control común y reciban la recogida de residuos del mismo transportista privado (anteriormente 25.000 pies cuadrados y no mencionaban una superficie combinada de varios centros).
- Establecimientos de restauración en hoteles de 100 o más habitaciones (antes 150 habitaciones. También se ha eliminado una estipulación anterior que exigía que los establecimientos de servicio de comidas operaran bajo propiedad o control común y recibieran la recogida de residuos del mismo transportista privado que presta servicio al hotel).
- Espacios de preparación de alimentos de más de 6.000 pies cuadrados (nueva adición)
- Establecimientos de restauración que celebren actos con una asistencia de más de 100 personas (nueva adición)
- Cualquier edificio o local donde se ubiquen establecimientos de servicios alimentarios con una superficie total combinada de al menos 8.000 pies cuadrados (nueva adición).
- Patrocinadores de actos públicos temporales con una asistencia prevista de más de 500 personas al día (nueva adición)
Mientras que las nuevas propuestas integrales son bien recibidos por muchos, para las empresas más pequeñas de la ciudad todavía hay una oportunidad para evitar las multas asociadas por incumplimiento a través de exenciones DSNY. Estos se aplican a cualquier persona que posee o administra dos o menos establecimientos de servicio de alimentos si ningún establecimiento de servicio de alimentos tiene una superficie de al menos 7,000 pies cuadrados.
Las empresas sujetas a las propuestas disponen de múltiples opciones para la gestión de los residuos orgánicos. Entre ellas se encuentran el auto-transporte de residuos orgánicos; la recogida por un transportista privado; o el uso de sistemas de compostaje in situ, en recipientes, aeróbicos o de digestión anaeróbica.
Las nuevas normas se someterán a un periodo de comentarios públicos y audiencia el 20 de noviembre y, si se aceptan, entrarán en vigor 6 meses después. Tras la entrada en vigor, seguirá un periodo de gracia de 6 meses antes de que puedan imponerse multas a las empresas que no las cumplan.
Para obtener más información sobre la gestión de residuos alimentarios en Nueva York, póngase en contacto con RTS y hable con nuestros asesores acreditados LEED, que estarán encantados de informarle sobre sus opciones, incluidas las recogidas periódicas y a demanda de residuos, el compostaje y el reciclaje, y el uso correcto de contenedores especializados en productos orgánicos. Además, nuestros servicios racionalizados de gestión de residuos pueden ayudarle a evaluar sus necesidades actuales, realizar un seguimiento de sus hábitos de gestión de residuos y reducir los residuos en el futuro mediante formación y capacitación in situ.